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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 名优特产   

桐城菜心粑

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　　是桐城市风味独特的传统早点，早在明清时期就已美名远播。当时古城居民最喜爱的早点就是一碗清茶，一碟光洁晶莹的菜心粑。县城街道两旁到处开设有经营菜心粑的早点店和茶社，生意十分兴隆。桐城菜心粑的制做极为讲究，用七成籼米、三成糯米，在温水中浸泡半日，捞起沥干，再用碓春成粉，选嫩绿白菜心，微煮揉成泥状，剔除菜茎，再掺以猪油、白糖作为粑馅。蒸熟后，外形如琢玉，内心如悲翠，柔而不粘，甜而不腻。　　(暂无图片，欢迎提供。)
参考资料
[1].  桐城菜心粑   http://shop.bytravel.cn/produce/685057CE83DC5FC37C91/

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  • 更新时间: 2015-12-03

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