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清蒸荷包红鲤鱼

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　　主料与辅料——活荷包红鲤鱼2条，水发香菇25克，精盐5克，料酒20克，熟猪油25克，姜块10克，葱白15克。

制作技艺：

1．红鲤鱼去鳞、腮，破腹去内脏，洗净沥干水，在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身腌渍片刻。
2．将腌过的鱼放入盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放葱白、姜块(拍松)，上笼用旺火蒸15分钟，至鱼眼突出时即可熟，取出拣去葱白、姜块即可。

　　(暂无图片，欢迎提供。)
参考资料
[1].  清蒸荷包红鲤鱼   http://shop.bytravel.cn/produce2/6E0584B8837753057EA29CA49C7C.html

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  • 更新时间: 2015-11-07

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