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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 名优特产   

烫面角

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  传统风味小吃,此品种由北宋时期的“角子”演变改制而来。以七分烫面三分死面和面制皮,韭黄、鲜肉作馅,形似月牙,背面有褶如百叶裙,汤满肉鲜,面皮筋光香甜。民国时以行宫角张老胖经营的最著,建国后厨师李法贤制作的有名。1978年被认定为“名产风味小吃”。中兴楼制作的“羊肉烫面角”2000年2月被国家国内贸易局认证为“中国名点”。  (暂无图片,欢迎提供。)
参考资料
[1].  烫面角   http://shop.bytravel.cn/produce2/70EB976289D2.html

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  • 更新时间: 2016-01-03