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筒鲜鱼

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   商城地方风味名菜,久为民间喜食。入冬时节,将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏,洗净沥干后切成块状,拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内,密封置于阴凉处。月余后,取出以清汤加佐料煮沸食用,肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味,别具一格。后因鲜毛竹紧缺,民间多改以陶制坛罐作容器,味稍逊。

    (暂无图片,欢迎提供。)

参考资料
[1].  筒鲜鱼   http://shop.bytravel.cn/produce2/7B529C9C9C7C.html

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  • 更新时间: 2015-09-18