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通道侗家腌肉

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　　通道侗家腌肉，俗称接肉，侗称nans，wuld，酸肉有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作时间以冬季最佳。

　　　　制作方法是：用盆渍盐，略晾干，以木桶腌制，底层用糯饭或糊糯作槽，每铺一层加一层槽，然后用竹叶或棕片盖一层，再加木盖，封严，用大石压紧，数月即可食。腌肉不必烹饪，色艳味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。

　　　　(暂无图片，欢迎提供。)

参考资料
[1].  通道侗家腌肉   http://shop.bytravel.cn/produce1/901A90534F975BB6814C8089.html

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  • 更新时间: 2016-03-03

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