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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 名优特产   

蘸仔鸭

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  蘸仔鸭是客家人闲不住夏季的美食。五七月间是鸭仔上市的的季节,在客家城乡随时可以品尝到这道鲜美的时菜。蘸仔鸭用嫩鸭作原料,以生僵、大蒜、醋、白糖、糯米洒作配料。将鸭宰杀,去除内脏、洗净、烫熟,用新鲜猪油涂抹一遍,切成长方小块。然后蘸以僵油,金不换或蒜仁醋,风味独特。( 梅州)  (暂无图片,欢迎提供。)
参考资料
[1].  蘸仔鸭   http://shop.bytravel.cn/produce/86384ED49E2D/

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  • 更新时间: 2015-11-05