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街子老号汤长发麻饼

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　　清朝后期街子场汤长发老人创制。采用上等面粉、白糖、冰糖、菜油、芝麻等为原料，经制皮、制心、制油、制酥等特殊工艺程序后，制作成圆型，然后粘上芝麻，烘烤而成。火工精当，黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣。相传古寺一和尚将汤麻饼失存一年，取出后色、香、型不变，食之与鲜品无二，可见其工艺之绝。( 崇州)　　(暂无图片，欢迎提供。)
参考资料
[1].  街子老号汤长发麻饼   http://shop.bytravel.cn/produce/88575B50800153F76C64957F53D19EBB997C/

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  • 更新时间: 2015-12-24

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