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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 名优特产   

白玉肉冻

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　　彝族风味肉冻，这是彝族地区较为讲究的一种菜肴。它采用猪蹄和肘子制做而成。

一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的还放橘子皮，或鸡蛋之类的东西，然后放回锅里煮上一阵，以便使佐料渗入肉中，最后放入木钵内，放上一夜即成。肉冻柔软可口，香味独特，是彝族十分喜爱的一种食品。

　　(暂无图片，欢迎提供。)
参考资料
[1].  白玉肉冻   http://shop.bytravel.cn/produce/767D7389808951BB/

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  • 浏览次数: 403 次
  • 更新时间: 2015-12-02

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