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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 名优特产   

荔波鱼包韭菜

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    鱼包韭菜是水族的传统佳肴,是水族过节必不可少的一道菜。做法是先把鲤鱼沿背脊剖开,除去内杂,洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料,再将韭菜、广菜填满鱼腹,用米草捆扎好,置大锅中清炖或清蒸,一般要蒸五至十小时之久。“鱼包韭菜”骨酥脆,肉肥细腻,鲜香可口,独具风味。其中,樟江大厦所做的鱼包韭菜堪称一绝。
  (暂无图片,欢迎提供。)
参考资料
[1].  荔波鱼包韭菜   http://shop.bytravel.cn/produce/83546CE29C7C530597ED83DC/

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  • 更新时间: 2015-10-24