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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 名优特产   

腌酸牛脚筋

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　　腌牛脚筋是傣族传统性的一道名菜。其原料是黄牛头、脚，佐料有姜、蒜、红辣椒、野花椒叶、盐等。制作时，将牛的头、脚、刮洗干净、砍成小块，放进锅里煮烂。将煮烂的头、脚去骨，切成短小的条状，用淘米水浸泡3小时后再用冷水洗干净，滤干。用切细的红辣椒、舂细的姜、蒜、加盐、野花椒叶一起拌拢，装入瓦罐封好。半月后即可以食用。滋味酸香，质地软嫩，清凉爽口。

　　(暂无图片，欢迎提供。)
参考资料
[1].  腌酸牛脚筋   http://shop.bytravel.cn/produce2/814C9178725B811A7B4B.html

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  • 浏览次数: 715 次
  • 更新时间: 2016-03-03

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