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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 名优特产   

橄榄鸡

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  将三黄鸡毛褪净内外洗净,除去胰脏,鸡身剁成4厘米左右的大块,用干净餐布充分吸去表面水分,用盐反复揉搓10 分钟。鸡肝、鸡肫切成4块,鸡心一破为二,鸡肠破开,洗去渣滓,反复用盐+醋揉洗直至洁净无异味,切成4厘米的小段。鸡块、鸡杂与橄榄菜、姜丝、碾碎的花椒末、味精、胡椒粉、碾碎的冰糖放入大碗拌匀,腌制30分钟入味。讲腌好半成品上蒸锅旺火蒸3小时即可。

    (暂无图片,欢迎提供。)

参考资料
[1].  橄榄鸡   http://shop.bytravel.cn/produce2/6A4469849E21.html

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  • 更新时间: 2016-01-10