梁山青山羊是长期驯化的一个高产、早熟、适应性强、皮肉毛兼用的地方畜牧良种，羊肉质细嫩，腥膳味小，具有天然滋补调理功能和食补作用，烧制的羊肉汤色白似奶、水脂交融、质地纯净，开胃健脾，享有“天下第一汤”的美誉，在中华名菜谱上，以汤入谱的仅此一例。历史上济宁青山羊是当地畜牧产业的重要组成部分，载入国家畜牧良种保护名录。山东梁山县农村能源管理站梁山县12个乡镇，2个街道办，1个经济开发区，共计672个行政村。地理坐标为东经115°51′37〞～116°21′26〞，北纬35°36′36〞～35°58′59〞。AGI2012-02-918梁山青山羊为农产品地理标志产品。
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