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武城旋饼在明末便流传武城一带，尤其是城南运河西的郭庄最为出名（现属故城县建国镇）。相传旋饼技术是明初由-县迁民时流传过来的。因其香酥鲜嫩的风味成驰名全国的地方名吃。因饼在制作时在鏊子上旋转再在撑子里悬着烤熟而得名。闯王李自成进京路过赐名“旋饼”。
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