甘肃：金川打造羊肉美食文化名城字号

　　甘肃省金昌市金川区近年来大力发展羊肉美食文化，着力突出美食与城市形象、美食与文化、美食与民生、美食与“旅游”四个结合，并提出打造“中国羊肉美食文化名城”,以推动该地区产业结构调整和升级。

　　金川区养羊历史悠久，最早可以追溯到汉朝。“羊肉垫卷子”、“大煮羊肉”、“黄焖羊肉”等一批风味独特的传统美食享誉省内外。目前，以羊肉美食系列为主的农家乐如雨后春笋般兴起，传统美食文化得到全面提升。这不仅活跃了假日经济，也促进了市场消费，为发展乡村旅游、工业旅游和文化旅游提供有力支撑。

　　据介绍，金川羊肉享誉四方得益于当地得天独厚的自然条件。当地羊饮用的是祁连山（600720,股吧）山区大气降水和冰雪融水。牧草多为盐分含量高的沙生咸草植物，所产羊肉质嫩而无膻味，肥而不腻，瘦而不柴，是羊肉系列美食中的佳品。

　　随着金川区发展壮大肉羊产业规模，肉羊养殖实现了由传统家庭饲养向现代化规模养殖的跨越。在推广“五良”养殖技术的基础上，依托有关科研院所，以人工受精技术、羔羊和母羊饲养技术、青贮饲料制作技术、使用青贮饲料、肉羊舍饲技术、添加剂技术、疫病防治技术等为重点，加强科学研究和技术攻关，不断完善和提高配套技术水平，科学养羊水平不断提高。