蜂蜜酒的制作工艺

    1、原料配方：蜂蜜600克，桂皮10克，普通白面包1/4个，小豆蔻3-4个，石竹2个，明胶粉3克，水5000毫升，压榨酵母、啤酒花各适量。

    2、加工方法：⑴将蜂蜜、桂皮放于水中，加热煮沸至水蒸发体积剩2500毫升，然后离火。⑵冷却到温热程度，再放入1/4个白面包及抹了厚厚一层压榨酵母的啤酒花，进行发酵。⑶充分发酵后，过滤，倒入搪瓷锅里（约2/3即可，以免发酵溢出）。⑷在锅底放入装有小豆蔻、石竹和明胶的布袋。盖紧锅盖并用细绳捆住，置于阴凉处放12昼夜。然后灌入瓶中把盖盖紧即可。

    3、产品特点：甜度适中，营养丰富，有滋润肌肤的美容作用。（河南  李强）

（ 来源：《农村百事通》2007年增刊 ）