大枣营养丰富,除富含大量糖分外,每100克鲜枣中含有维生素C300毫克,大大超过一般水果中的含量。大枣中还含有一定的脂肪、蛋白质、纤维素、果酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素P以及铁、磷、钙等人体不可缺少的物质。此外,大枣中还含有人体必需的18种氨基酸,因此大枣是优良的滋补果品。
枣树喜温、喜光、耐旱、抗涝,对土壤的适应性较强,平原、沙地、荒山均可栽培,但仍以土层深厚、肥沃的土壤较好。枣树的生长周期分为萌芽期、展叶期、开花期、结果期、落叶期。枣树的施肥分为基肥和追肥:1.基肥。在果实采收前进行,其目的在于增加树体的贮藏营养,以满足翌年萌芽、花芽分化、开花坐果的需要。在施足有机肥的基础上,一般每株树施天脊牌硝酸磷肥0.8公斤。2.追肥。萌芽前追肥:一般在4月上旬进行,每株追施天脊牌硝酸磷钾肥1.5公斤。坐果期追肥:一般在6月上旬进行,每株追施天脊牌硝酸磷钾肥0.8公斤。果实膨大期追肥:一般在8月中上旬进行,每株追施天脊牌硝酸磷肥1.2公斤。另外,在4月中下旬至8月中旬,可用0.3%磷酸二氢钾叶面喷施2~3次。
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