枣树芽有两类:一是主芽(正芽),一是副芽。主芽在叶柄基部正上方,冬季着在各个枝条顶端或节上,被深褐色鳞片包裹着,它是在前一个生长季中开始形成,经过冬季,到春季才会萌动,为晚熟性芽。主芽可以发育形成新的枣头(发育枝)或枣股(短缩枝),有时不萌发成为隐芽。
副芽在主芽的左上方或右上方,随形成随萌发,为早熟性芽,它在枣树生产中占有相当重要的地位,可以形成二次枝和枣吊,枣树的花和花序也是由副芽形成的。
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