接种后的木段,应堆成井字形养菌,覆盖农腹,以便增温保湿养菌,每10天左右翻堆一次,上下内外耳段颠倒。如遇高温(30度以上),则要打开农膜通风降温;两周后应喷雾状水补湿;上堆20―30天后,要散堆排场;木段两端垫枕木,木段间稍留点空隙;每周须翻晒一次,上下面颠倒;检查成活率,对死孔或空孔要补种;防治杂菌,及时清除木腐菌子实体,要砍痕消毒,杂菌要烧掉;视干、湿情况,适当喷水,每天早、晚向空中喷雾状水,每次喷量要少要细,使耳段湿度保持40―45%;每采收一次木耳后,要停止浇水,晾晒耳段数日后,再浇水催耳;也可架成人字形管理出耳;夏季耳场要清除杂草、通风、消毒,防止流耳、烂耳发生;冬季用积雪覆埋耳段保湿;鲜耳要及时晒干保存。
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