平菇栽培中容易发生不同程度的杂菌污染。特别是在温度较高的季节,污染更为严重。大量施用杀菌药物防止杂菌污染,不仅增加成本,而且收效甚微,甚至导致药害。一些种菇户经过多年的实践,采用覆盖泥沙等方法治杂菌,不需施药,操作简便易行,效果十分显著,具体方法是:
大床栽培的平菇,如果料面零星发生杂菌,用浓的石灰浆涂抹或覆盖污染处,即可控制杂菌。如果大量产生杂菌,可以挖取地表30厘米以下的河泥沙或黄泥沙,打碎后加入2%的石灰粉拌和均匀,在料面污染部位覆盖2-3厘米厚的泥沙,覆盖面积要略大于污染面积。料面严重污染时,应在整个料面上覆盖泥沙。
袋栽平菇被杂菌污染后,将被杂菌污染的菌袋拣出,选地势较高的地方挖一个60厘米的土坑,将菌袋污染部位朝下放入坑内。菌袋之间相互距离5厘米,填土隔离,在菌袋上覆盖25-30厘米厚的湿细土或湿泥沙。雨天覆盖薄膜坑内不能积水,过15-20天,集菌丝长好后,搬至菇场开袋出菇.
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