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荷兰豆的生长时期较短,发育速度快,是速熟性蔬菜品种之一。同其他豆类蔬菜一样,其整个生长发育过程可分为两个阶段,即营养生长阶段,包括发芽期(4-6天)、幼苗期(8-15天)、抽蔓期,在适宜条件下23天的秧苗即达到抽蔓初期;生殖生长阶段,包括开花结荚期、豆类嫩熟期和老熟期。各时期的长短与栽培管理水平及种性有很大关系。
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