一旦发生蔬菜农药残留中毒后，要立即催吐。患者神志清楚且能合作时，让患者饮温水300～500毫升，然后用手指、压舌板或筷子刺激咽喉后壁或舌根诱发呕吐。如此反复进行，直至胃内容物完全吐出为止。简单处理后应立即送往医院急诊治疗。
必须注意的是，如果中毒者处于昏迷、惊厥状态时，绝对不能催吐，以免因呕吐物进入气管窒息导致生命危险。呕吐物要用容器或者塑料袋装下以备检验用。
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