阿魏菇的栽培技术

　　㈠ 栽培材料 许多农林副产品、下脚料均可用来栽培阿魏蘑，如棉籽壳、杂木屑、阿魏根屑、甘蔗渣、稻草和野草等均可作为栽培的主要材料。这些材料均要新鲜，无霉烂。使用前需经日晒，稻草和野草要切成3—5厘米的段或经粉碎。辅助材料有麸皮、红(白)糖、石膏粉、碳酸钙、过磷酸钙和酵母片等。

　　㈡ 栽培季节 阿魏蘑适合的出菇温度为10—20℃，栽培季节要根据阿魏蘑出菇温度来安排。在华北地区，7—8月份可繁殖菌种，9～10月份制菌袋，11月至4月份可进行出菇栽培。

　　㈢ 栽培场所 栽培场所因地制宜，可利用专用菇房，也可利用普通民房稍加改造。地下室、人防地道也可用来栽培。栽培场所要求能保温保湿，通风透光，水源方便。菇房内可放置多层床架，增加摆放的菌袋数量，提高菇房单位面积的利用率。菇房周围环境要求洁净，不应有畜圈、厕所和垃圾堆，以免病虫的滋生、蔓延和为害。菇房使用前必须经杀虫灭菌处理。首先把菇房打扫干净，再用硫磺熏蒸，或用2％煤酚皂液喷洒杀菌处理，再喷洒0.5％的敌敌畏溶液杀虫处理，喷洒后闷一夜，即可使用。

　　㈣ 栽培方式 阿魏蘑栽培可采用塑料袋熟料栽培。生料栽培若用种量大，低温培菌，也可栽培成功。

　　1．室内瓶栽法 培养料配方为：棉壳78％，麦麸20％，石膏粉1％，糖1％，加水140％，pH自然。拌料后装瓶灭菌，每瓶原种可接种50—70瓶，在25℃下培养1.5—2个月，菌丝长满。然后移到床架上，去掉封口纸，在瓶口上盖一层报纸，每天在地面、空中喷水2—3次，使湿度提高到85～95％，并加强光照，每天开窗通风2次。经10—20天，原基分化，在15℃下继续培养10～15天即可采收。以菌盖逐渐平展，最后边沿变薄为采收适期，过老则菌柄发硬质差。

　　2．塑料袋栽法 培养料可酌情选用以下配方：

　　⑴杂木屑78％，麦麸20％，糖1％，碳酸钙1％，每50千克干料另加酵母片25克，过磷酸钙250克；

　　⑵杂木屑68％，棉壳10％，麦麸20％，糖1％，碳酸钙1％，每50千克培养料另加酵母片25克，过磷酸钙250克。用规格为14厘米×28厘米的聚丙烯筒膜装料，按常规方法灭菌、接种，置25℃下培养，25—30天菌丝长满，35—40天在料面或袋侧面出现原基，当菌蕾长到约半个乒乓球大时，将袋口敞开，保持室温15—20℃，相对湿度80～90％。随着幼菇发育长大，可将袋口撕开，侧面出菇的地方也要将袋撕破。开袋后10～12天即可采收，从接种到采收约25—32天。采菇结束后，要及时清除培养料，以免污染菇房。

　　㈤ 鲜售 阿魏蘑以鲜食最为可口。因此，采收后可立即送市场鲜销。为了延长商店货架保鲜期，切忌浸水，否则易引起腐烂变质。阿魏蘑质地硬实，个体粗大，不易碎，较耐碰撞，但也应轻拿轻放，减少碰撞，尽量保持菇体外观完好，使保鲜期延长。尽管如此，常温下保鲜期也不应超过3天，保鲜期过长就失去食用价值。

　　㈥ 干制 干制是一种简单易行的加工方法。即把采收的鲜阿魏蘑切成长5厘米，宽不超过3厘米，厚0.6—0.8厘米的薄片，在60℃烘干脱水。大约烘烤10～15小时即可。要求干片含水量在13％以内。经烘烤后的阿魏蘑干片，装入聚乙烯塑料袋，密闭贮藏或销售。