珠茶精制加工技术

　　产品因其外形园紧重实，色泽绿润起霜，形似珍珠而得名。珠茶是浙江绿茶出口的大宗茶类之一，也是浙江特有的茶叶品类。浙江珠茶产制历史悠久，唐、宋时期的日铸茶则是珠茶的前身，历经宋、明朝代的制茶改革，逐步发展形成珠茶，在清代由于珠茶选料讲究，制作工艺独特，被列为贡品。清朝康熙年间，珠茶开始少量出口欧洲，至今已有20O多年的历史。珠茶选以平炒青为原料，精制加工采取单级付制，成品多级收回的方式，其加工工艺是：原料拼和、定级，分原身、轧货、雨茶三路取料。加工作业分为生取、炒车、净取等工序制成各级筛孔茶，然后对样拼配，匀难装箱而成为出口珠茶产品。其产品规格依据质量和形状分为珠茶、雨茶、碎茶、秀眉等。加工珠茶的企业主要有绍兴、嵊州三界、新昌、上虞、余姚、奉化、东阳、磐安等精制茶厂。

　　加工的成品珠茶大部分调供浙江茶叶进出口公司拼配出口。骆驼牌珠茶年出口量一般在15000吨左右。出口包装分为大包装和小包装，大包装根据出口茶号规格用三夹板箱盛装；小包装分不同规格装入外包装的纸板箱内。销往非洲、欧洲等ZO多个国家和地区。

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