罐头制菌种攻略

　　笔者利用罐头瓶代替试管，制作榆黄菇、平菇、凤尾菇、鸡腿菇等菌种，菌种质量好，萌发快。

　　一、母种制作。将干净的胡萝卜切成条状，浸于营养液里24小时，取出晾干后盛放于罐头瓶内，盖上双层塑料膜，进行高压灭菌约2小时，待罐头瓶凉后转入无菌箱内。将食用菌母种划成6等份，分别接入罐头瓶内的胡萝卜上，每瓶接种1-2块母种，然后将接好种的罐头瓶置于温度为25℃的恒温箱内培养，10-12天菌丝即可长满瓶。

　　二、原种、栽培种制作。为了提高菌种质量和缩短发菌时间，笔者采用以麦粒为主料，另加玉米粉8%、麦麸10%、稻壳10%-20%、石膏1%、糖0.5%、食盐0.5%，石灰2%，按料水比1:1.3配制而成的栽培料。

　　栽培料的制作方法：先将麦粒洗净，浸入5%浓度的石灰水中，浸至麦粒无白心后，捞出沥干水分，摊在干净的水泥地上。将所有辅料加水拌匀，再倒入主料内拌匀，堆闷2小时后，进行常压灭菌8-12小时，待栽培料冷却后装入罐头瓶内。将装有胡萝卜的罐头瓶母种与装有栽培料的罐头瓶一同放入接种箱内，消毒半小时后，即可按常规方法接种。一般每瓶母种可扩接50-80瓶原种或栽培种。

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