用饲料鱼养殖大闸蟹 营养更全面

每年中秋节，是各地食客大啖苏州大闸蟹的绝美时刻。记者昨天获悉，这些“冠盖满京华”的大闸蟹在上桌之前，可能是吃舟山海鱼才长了“膘”。

水产城“三棱鱼”热销

记者昨天在沈家门国际水产城了解到，近段时间舟山人俗称的“三棱鱼”（棱字为方言读音）生意红火，发往江苏省苏州、常熟等地的保温运输车每日不绝。此鱼为何热销？记者打听到答案，原来有人把它买去喂大闸蟹。

“三棱鱼”经营户沈优跃表示，四年前他前往苏州东山镇，那里因盛产太湖蟹而闻名全国，当时他听说三棱鱼可以当蟹饲料，而此鱼价格低、富营养的特性也立即为他揽到了买主，并且建立起长期联系。每年七月中旬到九月，多数时日他每天都要雇车运鱼去东山。“今年少则一日３００担（注：每担５０公斤），多则４００担，有时一次甚至安排两辆货车去苏州。”沈优跃说，像他这样的经营户，水产城已有５家。

当天中午１２时，一艘灯光围网渔船到港卸货，沈优跃从中捡出３５０担三棱鱼。“收购价约在2.25元每公斤，卖到苏州东山每公斤差价约6角钱，是个好生意。”

大闸蟹“口福不浅”

“三棱鱼”是上层鱼鲐鲹鱼的一种，因为两侧尾部各有一条很难刮去的鳞而得名。水产城行业协会一位负责人认为，三棱鱼其实就是小黄占——舟山人把大条三棱鱼称作“黄占”。三棱鱼其名不显，但说起黄占，则可能连日本主妇都知道.中国水产养殖网.这位负责人称，黄占是舟山输日水产品之一，“据说日本主妇喜欢把黄占切片，想吃时就用烤箱烤上几片。”

苏州东山镇是太湖蟹主要养殖基地，去年大闸蟹登陆香港市场，随后逐步打开台湾、东南亚市场。那里的蟹农为何要让大闸蟹吃舟山鱼？“不让大闸蟹吃鱼，它少长膏怎么办？”水产城交易大厅负责人是这样理解的。他认为，大闸蟹秋天上市，最美味之处在于膏黄，成熟前几个月是养殖关键期，使用饲料鱼，营养会更全面。

沈优跃也表示，他养过六七年对虾，觉得舟山渔场出产的饲料鱼品质相对更好，“就像带鱼最好吃还是舟山带鱼一样”。

目前，双拖、单拖和帆张网等主要大宗作业仍在休渔，渔场上灯围渔船“唱主角”。这显然也缩小了饲料鱼商人选择鱼货的范围。市海洋与渔业局本月有关测报数据显示，今年的鲐鲹鱼资源较好，将是灯围作业的丰收年。

不过，“三棱鱼”相比去年减少。沈优跃说，他今年收到的三棱鱼个头比去年大，数量却明显比去年少了。但从渔民的角度看，渔获物中价格相对较高的青占鱼居多，则是好事。