庭院里栽植的香椿,多为食用菜。但因其是顶端优势树种,在自然条件下,主干多长得很高,致其嫩芽不好采摘,故需适当整形。
当香椿长到所需要的高度时,在每年的10月初,即香椿自然盘顶后,或在翌年春芽萌发前(过早过晚均达不到预期的目的)除去顶芽,但不能除去邻近的侧芽。顶芽被除去后,营养将集中供给侧芽,这样便形成倒伞状树冠后,每年摘菜就方便多了。
大棚香椿主干和侧枝过高时,采用同样的方法进行整形,也可达到预期的效果。
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