乳清粉的检测

　　市面上有众多不同的乳清粉及乳清粉混合物，例如添加了植物蛋白来源（大豆粕），要如何得知原料的质量，以下的方法供您参考：

　　粗纤维

　　除非使用植物原料，否则粗纤维含量应该为0%

　　蛋白质-矿物质比

　　甜乳清1.5-1酸乳清1.3-1酪蛋白乳清1.0-1Permeate0.7-1

　　离胺酸

　　离胺酸的含量至少应占总蛋白质的7.5%，若低于7.5%则表示处理过程中加热过度，造成蛋白质受到破坏

　　非蛋白氮（NPN）

　　非蛋白氮（NPN）应该低于总蛋白质的25%，若高于25%，则表示可能使用permeate

　　矿物质组成

　　硫酸盐，最多不超过总矿物质含量的1%钠，最多不超过总矿物质含量的12%

　　脂肪

　　如果产品的制造过程为添加脂肪然后采喷雾干燥的话，将此产品溶解于水中时，脂肪必须散布于水溶液中