叶酸的特点及在饲料添加剂中的应用

　　叶酸为黄色或橙黄色结晶粉末，无臭、无味，几乎不溶于冷水，随着水温的升高以及在酸性或碱性溶液中，其溶解度增加，但温度的升高或pH值的升高或降低，都可使叶酸效价迅速下降，特别是在酸性溶液中，损失更快，叶酸也能被紫外线分解。但在干燥、避光条件下稳定性较好，密封包装贮存于阴凉、干燥处至少可保存一年。商品制剂主要有两种剂型。应用较多的是药用级叶酸，其含量以干物质计算，不少于96％，含水量一般低于8.5％。此产品为极细粉末，易凝集成团，流动性差，应用时需要预混处理。

　　另一类为加有一定载体或包被材料加工制成的含叶酸80％左右的喷雾干燥型制剂或微囊制剂。以糊精作为载体的喷雾干燥型制剂为微颗粒状粉末，流动性好，在预混料或配合饲料中，易混合混匀。以明胶或异丙醇和乙基纤维素作为包被材料制成的微囊制剂的稳定性好，特别是乙基纤维素包被制剂稳定性优于明胶包被制剂。

　　叶酸在预混料和配合饲料中的稳定性较差，主要受光照和含水量的影响，吸湿性强的微量矿物质硫酸盐、氯比物、氯化胆碱等对叶酸的效价影响大，因此要尽量避免与这些物质配伍。一般情况下，叶酸在预混料或干粉配合饲料的生产过程中约损失5％～10％，贮存一个月后损失20％～40％。饲料的粉碎、制粒、膨化处理对叶酸的破坏更大，损失率为10％～50％。罐头饲料的灭菌对叶酸的损失随灭菌的温度和时间的增加而增加，且温度比时间的影响更大，一般损失率在45％～55％。干粉料的高温灭菌使饲料中的叶酸几乎全部受到破坏，γ-射线的辐射灭菌对叶酸的破坏作用小于高温灭菌。一般在40％左右，降低饲料中的含水量可降低叶酸的损大率。经包破处理的叶酸产品在饲料的加工和贮存过程中稳定性虽有提高，但在饲料的膨比。灭菌处理时损失仍很大，特别是高压灭菌。