鸭梨的贮藏保鲜

　　贮藏保鲜条件

　　 ①温度。不同梨品种要求的贮藏温度有所差异，长期贮藏保鲜的温度大致在-1℃～2℃。鸭梨对温度比较敏感，采后需在10℃～12℃温度下预冷并缓慢降温至0℃～3℃贮藏。如果采后立即放在0℃条件下贮藏，则会发生生理伤害，导致果心、果肉褐变。②湿度。贮藏库的相对湿度应保持在90%～95%。③气体成分。总的来说，梨对二氧化碳比较敏感，高二氧化碳会引起梨的生理代谢失调而发生生理病害，使果肉褐变。鸭梨在5%～7%的氧气和无二氧化碳的环境下，能有效降低黑心病的发病率。

　　贮藏方法

　　①冷藏。鸭梨冷藏时要注意采用缓慢的降温措施，降温过快会引起黑心病的发生。库温开始保持在10℃～12℃，一周后每5～7天降1℃，以后改为每3天降1℃，在35～40天内将库温降到0℃，并保持在0℃。冷藏可使鸭梨贮藏8个月，好果率达80%以上。

　　②纸箱码垛贮藏。将挑选分级后的果实垫板隔开分层装入纸箱，每箱装果10公斤。如果是套袋梨，可直接入箱内。纸箱码垛时应留出通风道和作业道，使垛内外温度和气体浓度接近。

　　③塑料袋小包装贮藏。贮藏量较小时可使用0.04～0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋，将果实直接入袋，每袋装15公斤。果实装袋后不要扎口，应将其互相交叠留一定的空隙，直立排放在一起。

　　④气调贮藏。用于气调贮藏的鸭梨应适当早采，并贮于逐步降温的冷库内，氧气保持在12%～13%，二氧化碳应低于1%。  ·袁炎长·