品种来源:
安徽著名特产。产于太和县。该县香椿资源丰富,相传有千余年的栽培历史。
特征特性:
产品芽头鲜嫩、色泽油光、肉质肥厚、清脆无渣、香气浓郁,且含有大量的蛋白质、维生素、碳水化合物以及铁、钙、钾等常量元素,是一种极富特色的食用佳品。“太和香椿”计有9个品种,其中以黑油椿、红油椿、青油椿3个品种为优,而黑油椿最佳,为重点发展品种,约占总面积的40%。经腌制后,原头不散,香气如故,食之无渣,经久不变质。畅销国内,远销东南亚一带。
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