近日，江南大学研制成功一种营养丰富的植物蛋白饮料--米胚芽饮料。
该饮料不仅蛋白质、脂肪等含量较高，还富含多种维生素和矿物质，并可贮藏3个月以上。
米胚作为谷物籽粒的初生组织和分生组织，是籽粒生理活性最强的部分，是谷物加工的副产品。目前，我国每年在稻米加工中约产生400万吨的米胚芽，这些米胚芽都没有得到利用，造成优质资源的浪费。
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