(切片)中药材的保鲜加工

1、前言 (切片)中药材暴露在空气中很容易与空气中的微生物和杂质发生反应而腐烂变质。延长(切片)中药材的保鲜期已成为一个亟待解决的问题。 2、选料、清洗 选择新鲜、无腐烂变质的中药材,用去离子水或杀菌水清洗干净,沥干表面水分备用。 3、切片 (切片)中药材可根据药材的质地和作用的不同切成薄片,中片、厚片、段、块或丝。 4、包装 将切好的中药材切片与事先配制好的保鲜液一同放入耐高温塑料包装袋中，抽真空封口。 5、灭菌 将包装好的(切片)中药材连同塑料袋放入在100℃的水中水煮或汽蒸12--17分钟，然后迅速放入冷水中冷却至40℃以下。 经该法保鲜的(切片)中药材保鲜期可达4个月以上,且保鲜成本价格低廉,非常适合中小药材加工厂和药材供应商使用。

下附件： 点击下载附件