基础知识：蛋白质饲料

干物质中粗蛋白质20％以上，粗纤维18％以下的饲料属蛋白质饲料，主要是饼粕类和动物性饲料。 (1)大豆饼 是植物性蛋白质饲料中品质最好的，赖氨酸、色氨酸含量较高。大豆饼一般含粗蛋白质43％(大豆粕45％以上)，粗纤维5％左右；脂肪5％左右(粕0．5％)；钙不足(0．3％)，磷较多(0．5％)；缺少维生素A、D，而B族维生素较谷实类丰富。喂量宜占饲粮10--25％。 (2)花生饼 含粗蛋白质43-50％，有香味，但赖氨酸、蛋氨酸，色氨酸均不及大豆饼多，故其品质不及大豆饼。花生饼(粕)易发霉，会产生毒性很强的黄曲霉毒素，不仅会引起猪中毒，转移到肉中还会危及人的健康。所以花生饼要特别注意避 (3)棉仁饼 粗蛋白质含量32-43％，赖氨酸不足，蛋氨酸免阳光直射、保持干燥和通风保存，避免发霉变质。较多。粗纤维12--14％，适口性较差。棉仁饼的重要缺点是含有棉酚毒素。 预防中毒的措施是： ①提油尽量干净，使棉酚随油带走，饼中游离棉酚含量在0．04％以下是安全的；②限制喂量，在生长肉猪饲粮中棉仁饼不要超过9-10％，公猪和母猪饲粮不要用棉仁饼，以免影响繁殖; ③保证饲粮中矿物质和维生素充足，可减轻棉酚毒性作用； ④70E加热2小时，100~C加热1小时，可使棉酚失去毒性，蒸比煮效果好； ⑤用2％石灰水将棉仁饼浸泡过夜，然后用清水冲洗4-5次，可去毒； ⑥用2％硫酸亚铁水溶液浸泡棉仁饼，或按风干饲粮加入0．03-0．09％硫酸亚铁，可免中毒。棉仁饼与大豆饼按1：1配合使用，比单用大豆饼的效果好。 (4)菜籽饼 粗蛋白质含量32-37％，赖氨酸、色氨酸含量低于大豆饼，蛋氨酸含量超过大豆饼。主要缺点是含有芥子甙，水解后产生异硫氰酸盐和恶唑烷硫酮，对猪有毒害作用。有多种脱毒方 法，简便易行的是土埋法：将菜籽饼粉碎成面状，按1：1加水拌匀，置于土坑或土壕内，盖土封严，2个月后可启用。菜籽饼在肉猪饲粮中不宜超过8-10％，种猪5-8％以内。 (5)葵花籽饼 葵籽饼含粗蛋白质31％，粗纤维较多(22％以上)，必需氨基酸含量不及大豆饼、菜籽饼和棉仁饼，但适口性较好，可与其他蛋白饲料搭配使用。 (6)鱼粉 进口鱼粉主要是秘鲁鱼粉(粗蛋白质64％以上)和智利鱼粉(粗蛋白质60％以上)。国产鱼粉含粗蛋白质不等(30-55％)。鱼粉不仅蛋白质含量高，而且赖氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸 丰富，钙、无机磷和维生素含量也多，特别可贵的是含有B12。因此，在猪的饲粮中添加5-8％鱼粉，即能明显促进生长，提高饲料转化串。购买鱼粉需特别注意掺伪使假，以免造成损失。 (7)其他动物性饲料 乳类副产品，非食用水产晶、动物屠宰下脚料的各种加工产品，都是很好的蛋白质饲料，可与其他蛋白质饲料搭配使用。