香菇、平菇菌种简易制作法

香菇、平菇等栽培中的杂菌污染，已成了食用菌生产者最为担忧的问题。为了解决日益严重的杂菌污染，实现四季周年化制种栽培的需要，现将用塑料袋简易制种的方法介绍如下： 一、培养基配方 母种、原种、栽培种培养基配方：木屑78%、麸皮20%、石膏和糖各1％、杀菌剂0．2%。料水比为1：1．2--1：1．3。 二、培养基的配制 按以上配方比例称取各成分，先将木屑、麸皮、石膏等干培养料放在清扫干净的光滑水泥地面上用铁锹反复翻拌均匀。然后，按料水比称取干净冷水倒人塑料盆等容器中，把杀菌剂、糖放入水中用光滑木棍等反复搅动，待其完全溶解混匀后施入拌均匀的干培养料中，反复拌匀后即可装料。 三、装料与灭菌 装料时应选用厚度0．04毫米以上、不易脆裂、无破漏、韧性较强的优质聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，装料应松紧适度，装完料后把袋口扎紧即可进行常压灭菌。如条件有限，生产数量少，装完料后，可将培养料袋口扎紧，再套一个稍大的塑料袋扎紧袋口后放入大铁锅内，盖上木板或盖子，并在上面压上重物防止漂浮，然后向铁锅中倒入水以淹没培养料袋，再点火升温至100℃，维持2小时--3小时，出锅后移入接种室内，待温度下降后脱去外袋。当温度降至25℃后，即可进行接种。 四、接种与培养 接种可采用一端接种或分层接种法。菌种应选用适应性、抗逆性及分解力较强的速生高产优质无污染的健壮菌种，并适当增大接种量。一端接种应尽量用菌种覆盖住培养料面，让菌种优先占领培养料面形成生长优势，较快地萌发生长并控制杂菌的污染，接种后立即扎紧袋口即可进行培养。 培养室应选用保温、密闭、通风等性能较好的地方，培养料袋应竖直放于培养架上或横放于培养架上，培养温度尽量控制在25℃--27℃，并保持相对稳定。应定期进行翻袋换位和消毒，并做好保温、通风、降湿等工作，一般在适温条件下培养30天左右，菌丝即可发满塑料袋。当菌丝体变成浓白色，挖取易成块时即可搬出培养室使用或入库保存。 330700，江西省奉新县科学技术委员会，袁钦涛 摘自2003年第11期《农村实用科技》