美国红提贮藏技术

美国红提(又称红地球葡萄)以其硕大，艳丽、脆硬的果粒和较好的耐运性和货架期长而成为世界上流通量最大的鲜食葡萄品种之一，但综合抗性差，必须掌握好全面的贮藏技术，方能达到较理想的保鲜效果。 1、贮前管理技术。栽培中应注意多施磷钾微肥和有机肥，并要控制氮肥施用量，以防果实含糖量低，果梗木质化程度低，耐藏性下降。采前10--15天停止灌水，如遇雨则应推迟采收。 2、采收处理技术。采收前两天应对果穗喷布红地球专用防腐保鲜剂(食品添加剂型)，这是延长贮期，防止贮藏期发生霉变的关键技术之一。采收须在早晨露水充分干后进行，最忌用手提拉果粒和倒箱。采后立即剔除病、伤、青、小的果粒，将果穗轻轻地摆放在内衬PVC调气透湿葡萄专用保鲜袋的箱内，装箱后应立即(最多以不超过12小时)运到预冷库预冷。 3、快速预冷与贮藏。运至预冷库后应打开袋口在-1℃条件下进行预冷，当果实品温在24小时左右下降到0℃时，将保鲜剂按使用要求放入袋内，然后扎紧袋口。 保鲜剂的使用量和使用方法：每5千克用量为6--7包片剂保鲜剂(2片／包)加1片牛皮纸包装的保鲜垫(计8包药剂)。先在葡萄上部垫1张疏水性强的纸，纸长度)30厘米，宽度)20厘米，将保鲜片剂每包用大头针扎两个透眼，片剂放在纸的上面，然后将牛皮纸保鲜垫1张(用大头针每包扎2--4个透眼)摆放在片剂保鲜剂上方，再用垫纸盖上，以保证药剂释放的均匀性，防止对葡萄的局部漂白。 4、贮藏期管理。在-0．50±0．50℃条件下进行贮藏，在贮藏过程中，必须保持库温的稳定，库温波动应小于0．50℃。建议使用具有自动控温装置的冷库。包装箱堆码方式应以“品”字型为佳；垛与垛以及垛与墙壁、垛与地面、垛与顶棚之间要留有一定的空隙或通道，通道方向要与冷气循环方向相平行。码垛不易过大，以5000千克左右1垛为宜。库内温度计应选择分划值为0．10℃的水银温度计。日常应选择库内外温差较小时通风。外界空气湿度大(如下雨或雾天)不宜通风。 224500，江苏滨海三中港食品有限公司，张洪路、周红翠 摘自2003年第10期《农业科技与信息》