浙江梨保鲜六要点

采收采收的成熟度对梨的贮藏时间、品质和效果影响很大。用于贮藏的梨应选择果实充分肥大、肉质紧密、有固有色泽、略具香气、约8-9成熟时采收的梨。采收的果实无腐烂、无病菌、无虫斑，一定要带柄。 田间运输从采收地到贮藏地的运输过程中应以避免碰撞、不造成机械损伤、减少污染为原则，尽量使用专用型运输车。 贮藏前处理用于贮藏的果蔬保鲜库事先应清洗、消毒。梨果先用杀菌剂浸果，再晾干，放入瓦楞纸箱中，箱内加隔板或塑料托盘。若用木箱或竹筐装梨果，箱内要放包装纸，避免果实摩擦挤伤。梨果装好后，在入库前还要进行预冷。 贮藏方法 冷藏梨果的适宜贮藏温度在8℃以下，宜采用分段降温，以免发生梨果烫伤、果肉褐变、黑心和果面凹陷等冷害症状。适宜的相对湿度为90%左右。 气调利用MAP气调效果较好。贮后的梨果皮黄、肉白，黑心率只有1.2%，硬度、可溶性固形物基本不变。如在气调帐或袋中加入乙烯吸收剂，效果更佳。 运输条件中晚熟品种可长途运输，运输温度维持在2-12℃，运前一定要先预冷再装车。 病虫害防治套袋梨基本不会出现轮纹病，如果已出现此病，采后可用仲仃胺熏蒸，每立方米空间用0.05-0.1毫升仲仃胺沾在棉球上，挂于保鲜库内。也可用空气放电机产生臭氧，起到物理杀菌的作用。 （浙江省农科院食品所郜海燕）