我国甘薯年产量2000万吨，多用于饲料和鲜食，埋没了其经济价值。利用甘薯淀粉和糖化作用生产葡萄糖、维生素C等，可广泛用于医药和食品行业。用甘薯制作柠蒙酸，能出口创汇；提取赖氨酸可增值15倍；生产酒精，市场供不应求，利润丰厚；生产磷酸淀粉酯，可用于纺织工业代替价格高昂的进口产品PVA作上浆剂，对于造纸、食品医药、建材、铸造、环保等企业也有广泛的用途。甘薯深加工工艺简单，且无“三废”污染。
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