香蕉贮藏保鲜注意的几个问题

（一） 香蕉经防腐保鲜一整套技术处理后，具有相当的耐贮运能力。常温条件下，香蕉贮藏期长短应灵活掌握，一般在耐贮最长期限的二分之一或三分之二时，销售发运为宜，这时香蕉硬绿，具有一定的耐贮运能力，达销售地后保持硬绿。为了防止在运输过程中软熟或腐烂，可采用边贮边运，或经防腐保鲜处理后包装发运。 （二） 为了提高蕉果的耐贮运能力，在整套操作过程中，要保证无伤处理。 （三） 7~8成饱满度的香蕉才能贮藏保鲜，8成饱满度以上的蕉果不能用于贮藏，只能用药物防腐处理后包装发运，或催熟的就地销售。 （四） 夏秋季气温高，香蕉不宜保鲜贮藏，在防腐处理的副县长垫衬1~2层包装纸（不宜用薄膜袋作内包装）的果箩包装后即发运，不宜久存。 （五） 防腐剂使用浓度在允许的范围内防腐效果是高浓度优于低浓度，吸附剂的吸附效果以10~50克小袋包装优于100克的大袋包装；吸附剂使用量在适宜范围内，高剂量优于低剂量，内包装薄膜袋使用厚度在0.03~0.06毫米的范围内，保鲜效果是大袋的薄优于厚，小袋（蕉果5千克左右的厚优于薄的。为防破损，大袋薄膜厚度一般使用0.05毫米左右。 （六） 蕉果贮藏不能与柑、橙、柚或其他水果混贮同一包内，同时要加强管理。 （七） 香蕉长期贮藏，应选择在12月底以前进行，元月份较理想。冬季常温仓库贮藏香蕉要注意防冻，10℃以下时，应采取保温措施。 （八） 香蕉在贮藏保鲜中的病害主要是微生物引起的轴腐病和炭疽病，蕉轴腐病在防腐处理后就可避免。炭疽病（非潜伏型在田间防治）是引致果皮变黑的重要原因，用0.1%的噻咪唑或苯来特采后处理，效果显著。