冬枣保鲜技术取得重大突破

中国农业机械化科学研究院农副产品加工中心与中国农业大学合作开发的湿冷保鲜技术，在河北献县林业局进行的冬枣保鲜实验中取得重大突破。 冬枣乃枣中极品，含有其它枣类所含的营养成分，与其它枣类的本质区别在于其口感酥脆，含糖量适中，仅适于鲜食，而不象其它枣类可制成干果。冬枣目前产量较低，但由于其利润很高，近年来发展较快，在我国北方主要枣产区都有种植，且种植面积在不断扩大。但冬枣的特性决定了其对保鲜手段有极苛刻的要求，各产地都花了较大的人力、财力进行保鲜技术的研究，也已取得了一些进展，冬枣保鲜期由最初的20天延长到了60天，但遗憾的是不能保存到“春节”期间。2000年秋季中国农业机械化科学研究院农副产品加工中心将与中国农业大学合作开发的湿冷保鲜技术，运用到与河北献县林业局合作进行的冬枣保鲜实验中，将冬枣由2000年10月17日保鲜到2001年1月27日，使冬枣的保鲜期延长到了100天，取得了突破性的进展。人们首次在“春节”吃上了冬枣，这一重大突破给冬枣生产种植带来了光明的前景。