莲鞭的栽培技术

莲鞭即莲藕地下茎前期没有膨大、鲜嫩的莲带，水分充足，味道甘甜，解渴润喉，既能生食，又可熟食，是一种无公害的水生特色菜。嘉鱼县烟墩村66.7hm2（1000亩）白莲，每年莲鞭收入8-10万元，一般667m2产莲鞭20-25kg，产值80-100元左右，既充分利用白莲的生产前期，开发培植莲鞭增效，又不影响白莲生产。 1 莲鞭的生物学特性 莲鞭，又称藕带，藕肠子，莲标等。它是由头年的种藕形成的芽鞘内混合芽，抽生出细长的莲鞭形成的藕带。种藕顶端抽出的莲鞭叫主鞭，然后主鞭节上抽出的分枝叫子鞭，子鞭节上抽出的侧枝叫孙鞭。鞭的先端为喙状物，是由鳞片包着的，由顶芽、幼叶和侧芽组成。幼叶向上延伸生长，破土而出，露出水面，称为藕苫，又叫荷笔，开展后形成荷叶。顶芽及副芽在泥中横向生长，并且发生一级、二级或三级分枝，统为莲鞭；莲鞭一般有0.8—1.0cm指粗，长有多节，每节上都有不定根、叶芽、腋芽和鳞片，采收的莲鞭一般只采收顶端的头节，每株莲鞭33—45cm左右。 种藕抽生的莲鞭先向上近土面生长，而后横走土中，最初抽出的第一节莲鞭都较短。以白莲立叶基数(不含钱叶和浮叶)为例，第一节莲鞭长为30cm左右，第二节40cm左右，第三节为45-50cm。种藕的大小与节位长短呈正相关，大藕种的鞭节1、2、3、4节分别可达40cm、50cm、76cm、85cm。以后节位逐步加长，10余片立叶后莲鞭节位缩短，并向深处生长，可进入土层30cm以上，随着荷叶的增加，碳水化合物养分相应增多，加上根部吸收的营养物质运输到顶端，后栋叶出现，莲鞭节位结束，终止叶出现，顶端开始膨大形成新藕。 2 莲鞭的培管与采收 2.1 选择好莲种 培植莲鞭一般都利用籽白莲品种，如湘莲、芙蓉莲、建莲、赣莲等。这类品种藕小，标多，跑带旺盛，生长能力强，分枝快，可利用莲鞭和籽莲双倍增效。专门生产莲鞭的也可采用花莲和野生莲品种，充分利用荒湖、沟、渠、塘、港种植，不占稻田，但这类品种收获莲鞭后一般都没有后茬的利用价值。生产上选择分枝性强和跑标能力旺盛的品种，藕莲不能采收莲鞭，既不经济，又不合算，因小失大，得不偿失。 2．2 莲田土质要肥沃 莲田要求水源充足，土质肥沃，有机质多，颗粒松散，有利于莲藕的跑标，这样的莲田莲鞭和白莲产量都高，利用鱼塘、肥泥田效果更好，也可充分利用浅湖田、沟、港等地栽植。 2．3 应用坐蔸莲采收莲鞭 新栽莲田头年藕株少，芽头也少，发育慢，不能采收莲鞭，而且产量也极低，还会造成种藕无头易死株，导致白莲减产绝收。一般都利用第二年的坐蔸莲藕株多，芽头密，原田藕种发育早，生长也快，又能提早上市，价值高，每kg可售4—5元，收获时间长，坐蔸莲从4月上旬可收到5月上旬，产量高。采收后接着加强田间管理，夺得后茬白莲高产。另外，不收获籽莲的莲田一直可采收到7月上旬，667m2莲鞭产量可达100—110kg，产值360—400元，相当667m2 500kg水稻的产值，省种、省肥、省药、省工，莲田年复一年可以利用，减少投入。 2．4 莲田的培管与采收 采收莲鞭的坐蔸莲田，头年籽莲收获后田间冬季不能断水，防止人畜下田危害，荷秆自然干枯，禁止砍秆后灌水，以免水进入荷秆内引起地下茎烂种。第二年春季待藕苫和杂草没有萌发出土前，用双磺隆或精稳杀得药剂拌细土20—25kg撒施除草一次，田间保持水层5cm左右，效果好，或人工除草1—2次，特别是要清除恶性杂草。结合莲田除草在清明(4月5日)前后667m2施过磷酸钙40-50kg，碳铵50kg，钾肥10kg，有条件的施入大量的有机肥效果更好，促使莲鞭粗壮，鲜嫩而又洁白。莲田浅水灌溉，有利于增加早期泥温，莲鞭跑标早，生长快，促进早发。 3 采收 早发莲田4月上旬可采收少量的莲鞭，4月中旬可大量采收上市，一般4-5天采收一次。采收的莲鞭顶端以圆尖状，叶芽没有裂开包住的鳞片为宜，这样的莲鞭既嫩又鲜好售，价值高。以当株荷苫叶开始开卷，下节荷苫出土后未开前采莲鞭为宜，一般以当株藕苫莲叶未开卷前采收效果最好。采收的莲鞭要分级，莲鞭头没有开裂分叉的为一级，鳞片破裂有分叉的二级，莲鞭后梢老化了的要清除掉，然后将分级好的莲鞭浸泡在清水中，防止脱水老化，零售时可将其莲鞭表皮洗刷，更加洁白易售，但这只适宜少数零售，不适合大量批发和长途贩运，否则，莲鞭表皮受刷后时间长了易变色，价值更低。最后要注意的是，采收了莲鞭的莲田要增加肥料的用量，争取白莲高产，667平方米施45%复合肥35kg，腐熟饼肥50kg，钾肥10kg，生石灰75kg，其他田管同常规籽白莲大田。