国家科技攻关项目早稻米深加工－－保鲜方便米粉研究近日在长沙通过鉴定。这项成果的取得为我国解决早稻的库存积压问题提供了有效途径。稻谷是我国第一大粮食品种。由于早籼稻口感不佳，导致销售不畅，仅湖南目前积压的900万吨粮食中，90％是早籼稻。湖南金健米公司为攻克早稻米深加工转化的难题，专门成立科研所对课题进行研究。以早稻米为原料的保鲜米粉，成功地解决了食用口感和保存期等关键技术问题，深加工技术达到了国际同类产品先进水平。
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