怎样鉴别猪掺假饲料

（一）用眼观察

购置1个放大镜，倍数要大些。将饲料用筛子筛一下，摊成薄薄的1层，用放大镜仔细观察筛上的与筛下的物质。其中有些物质在放大镜下的特征如下。

1．鱼粉鱼粉的主要成分是鱼肉、鱼骨、鱼刺、鱼鳞、鱼眼等，而不应有其他物质的存在。在放大镜下面的是鱼鳞和鱼眼，鱼鳞上布满同心圆，头部的鱼骨是薄片状的，鱼刺是四面体，鱼肉则是由肌肉纤维组成的。2．血粉颗粒的边缘锐利，呈红褐色，黑壳碎片通常是紧紧卷曲，表面光滑，有针刺过似的印记。还能看到坚硬的种脐，长圆形，呈黄色、褐色或黑色。3．菜籽饼（粕）菜粉外壳为褐色或黑色，表面有肉纹状。4．棉籽饼（粕）棉壳有两层，不分离；外深内浅，外壳与棉绒相连；有许多茸毛，在镜下呈银丝状。5．小麦麸主要是小麦外皮，麸片呈片状，内含许多淀粉粒。6．骨粉为骨头碎片，不透明，白色，无光泽，表面粗糙质地坚硬。7．贝壳粉为白色或灰色粉末，有些壳上还有浅纹。

（二）用碘与淀粉反应鉴别

购置1瓶医用碘酒。将原料，如豆饼或其他饼粕类，取一点放在一个干净的白磁盘中，铺薄铺平，然后在它上面滴几滴碘酒，过1分钟进行观察，若有的物质变成蓝黑色，就说明掺了假，变色的物质越多，掺的假就越多。因为豆类饼粕是不含淀粉的，只是淀粉遇碘就才变蓝。在豆粕中常见的掺杂物为米、麸皮和稻壳等。