你应该知道的侍酒知识

    随着人们生活水平的提高和葡萄酒的进一步普及，葡萄酒已经成为寻常百姓家宴请酒单上的常客。我国白酒历史悠久，因此在对待葡萄酒品鉴，自然而然的就生搬硬套过来了。殊不知，这样做不仅仅对葡萄酒是一种伤害，更不利于葡萄酒文化的推广和传播。

1. 酒杯的选择

    现在一般的酒店里都配套了高脚杯，不过在国际上，不同的葡萄酒需要不同的酒杯来搭配。这牵扯到葡萄酒的酒体，香型，特点等因素。不同的杯型，能够给予品鉴者最大程度的佳酿体验。酸甜度，单宁，酒香等等都会完美呈现。现在酒杯一般分为：波尔多杯，白葡萄酒杯，白兰地杯，香槟杯，勃艮第杯等等。

2. 开酒贴士

    一般现在都会有海马酒刀，又被人称为“侍者之友”。这种灵巧的刀具具有携带方便，分布广泛的特点，如果你是葡萄酒爱好者，应该有一把镇场面的酒刀。越是细节，越能彰显不同的品位。

3. 适当的冰镇葡萄酒

    葡萄酒都有最佳的适饮温度，研究表明，通过冰镇的葡萄酒，要比正常室温下的葡萄酒喝起来更加醇美悠长。稍稍冰镇能掩盖掉葡萄酒中的不悦气息，尤其是那些廉价酒。侍酒温度不宜过高。当侍酒温度超过21℃时，我们闻到的大多都是酒精味，而且温度越高，酒精的挥发量就越多。

4. 优雅的品酒

    首先倒酒的时候切忌不能倒满，一定要留出杯子的空间来散发酒香。其次在倒酒的时候，身体要离酒杯远一点，然后再斟至酒杯最宽处的时候快速旋转酒瓶，这样就不会有酒液溅出。然后是惯例的“观闻品”三部曲，就可以畅享美酒了。