早期断奶仔猪肠黏膜的营养调控

我国传统的仔猪断奶时间在8周龄左右，而饲养水平较高的地区和猪场都采取早期断奶的饲养制度，一般在3―5周龄时断奶。目前，养猪业发达的国家已经开始推广应用14日龄超早期断奶技术。然而，对仔猪进行早期断奶也会给仔猪的生长发育带来一系列不良影响，造成仔猪断奶后生理机能紊乱，表现为食欲差、消化不良、生长缓慢、饲料利用率低、抗病力下降、出现腹泻和水肿等病理现象。这主要是由于免疫功能不健全、消化酶活性降低、消化器官功能不发达、断奶应激和病原微生物的感染等，而饲料抗原导致的肠黏膜过敏性损伤是仔猪断奶后腹泻的主要诱因。因此，如何在实行仔猪早期断奶以提高养猪生产效率的同时，保证仔猪有较高的生长速度，防止仔猪早期断奶腹泻病的发生，成为现在养猪生产中最为关心的问题之一。通过营养调控手段，根据仔猪生长发育的生理特点，配合适合仔猪的饲料，添加一些能修复受损肠黏膜的营养物和调控因子来减少仔猪腹泻，是一条行之有效的途径。

修复损伤肠黏膜的

　　营养物和调控物质

　　1.谷氨酰胺许多研究表明，谷氨酰胺(GLN)是肠道上皮细胞代谢的主要能量底物，也是肠上皮间淋巴组织增殖的必要营养物。当仔猪的母源GLN供给终止时，可能影响断奶仔猪肠道结构和功能。玉米豆粕日粮中添加GLN，在断奶后可防止空肠绒毛萎缩。张军民和高振川(2002)研究了添加1.2%的GLN对早期断奶仔猪肠道黏膜蛋白质、DNA含量和肠绒毛微观结构的影响，发现日粮添加GLN可显著增加试验组仔猪空肠DNA含量、35日龄黏膜厚度和49日龄空肠绒毛高度，但对回肠DNA和肠道蛋白质无显著影响，对十二指肠绒毛高度和黏膜厚度也无显著影响。电镜观察结果表明，日粮添加GLN可以改善35日龄仔猪空肠中段微绒毛的形态和结构，减少小肠上皮细胞的损伤。

　　2.短链脂肪酸隐窝深度加深部分原因可能是大肠产生短链脂肪酸增加所致，反过来刺激小肠隐窝产生。同时，许多研究发现，与低纤维日粮相比，给猪饲喂高纤维日粮，猪空肠和结肠有更高的隐窝相对增殖率。这相当于增加了小肠黏膜相对周转率。研究认为，到达后肠的日粮纤维可能通过影响短链脂肪酸而影响小肠的肠道结构。对做过盲肠切除术的成年大鼠肠腔内灌注短链脂肪酸可增加黏膜重、黏膜蛋白、DNA和RNA的含量。

　　3.核苷酸核苷酸不仅参与能量的转移，而且是核酸合成的前体。日粮核酸以核苷酸、核苷和游离基吸收，核苷酸对维持正常的免疫功能和腹泻后肠道的修复可能有重要作用，对正常的肠道生长和发育可能也是必需的。

　　4.肠膜蛋白粉(DPS)豆粕中含有的大豆球蛋白等抗原，可导致断奶仔猪肠黏膜细胞发生过敏反应，进而降低其生产性能，因此，人们试图用其它原料替代或降低日粮中的豆粕用量。高欣等(2000)研究了在日粮中添加肠膜蛋白粉(DPS，其中DPS30、DPS50的粗蛋白质含量分别为30%和50%)对断奶仔猪生产性能、消化道形态和消化酶活性的影响，结果发现，添加血浆蛋白粉(AP950)、DPS30和DPS50能够改善断奶仔猪的肠道形态，AP950和DPS有提高十二指肠绒毛高度、降低空肠隐窝深度的趋势，DPS能提高空肠绒毛高度、隐窝深度，并且生长性能与肠道形态之间高度相关，这意味着AP950、DPS30和DPS50能够改善营养物质的消化吸收，提高生长性能，降低腹泻指数。　　

　　5.多胺多胺(腐胺、亚精胺和精胺)和控制它们合成的关键酶(鸟氨酸脱羧酶)对产后细胞增殖和分化是非常重要的。在猪乳和小肠组织中都有很高浓度的多胺，而断奶仔猪日粮中缺乏多胺，这也可能与断奶后仔猪肠道结构和功能的变化有关。研究表明，饲喂多胺对断奶仔猪肠道结构和功能有改善作用。

　　6.表皮生长因子表皮生长因子(EGF)可以促进细胞的增殖和分化，并诱导肠道的多种变化，包括刷状缘二糖酶的早熟出现，刺激十二指肠鸟氨酸脱羧酶的活性，增加肠的重量。研究表明，腹腔注射EGF能明显刺激胃、十二指肠黏膜和胰脏DNA的合成，因此，EGF是胃、十二指肠黏膜和胰脏的营养剂。口服EGF可增加空肠乳糖酶(77%)和蔗糖酶(97%)活性(Jaeger等，1990)。Zijlstra等(1994)发现，在代乳料中增加EGF能增加绒毛高度和乳糖酶活性。

　　7.胰岛素和类胰岛素生长因子初乳中的胰岛素含量远高于常乳，胰岛素可诱导肠蔗糖酶的早熟出现，口服胰岛素可增加小肠的重量和乳糖酶的活性。最近，IGF-1（胰岛素样生长因子-1）和IGF-2在仔猪肠道生长和发育上的作用引起了研究者极大的兴趣。不仅是因为哺乳仔猪通过初乳和常乳获得生理数量的IGF-1，而且发现外源性IGF-1(或其类似物)处理并不反馈抑制内源性IGF-1分泌。Walton等(1995)研究表明，灌注IGF-1不仅增加了泌乳后期仔猪的生长率，也促进了小肠、内脏及胰腺的生长。鉴于随着泌乳期延长，猪乳中生长因子含量下降，对断奶仔猪可通过添加外源生长因子加强肠道的生长和发育。这方面需要更多的研究作为克服仔猪断奶后生长阻滞和加强断奶仔猪消化和吸收能力的一种方法。

　　8.肠高血糖素断奶时日粮变化的结果是进入大肠的营养物数量增加，微生物发酵增加。小肠后段营养物承载的增加刺激位于黏膜的内分泌细胞释放多肽类激素――肠高血糖素。这种激素的加强分泌可能是根据营养采食水平，肠道适应改变的机制。