冬季修剪亦称休眠期修剪，以落叶后至萌芽前进行为宜，在干旱寒冷地区，严冬修剪易出现冻害，故可推迟到春季萌芽前进行。石榴树冬剪应抓住如下几个技术要点：
结果母枝的处理，在结果母枝修剪中，首先要识别花芽和着生花芽的结果母枝，尽量多保留有花芽的结果母枝，并在其周围保留3-5个营养枝，并使结果母枝与营养枝比例大致为1∶5-15；如果原树枝条过密，没有形成花芽或花芽很少，那就只修剪到小枝互不交叉、重叠和留有余空就可以了。
大枝的处理，应要按照“三稀三密”的原则进行(大枝稀小枝密、上部稀下部密、外围稀内膛密)。三主枝及侧枝间彼此要保留80-100厘米的距离，以利于小枝(枝组)有着生的空间。主、侧枝间距离小时，可疏大枝或拉开大枝。
小枝的处理，主侧枝间距拉开后，用疏剪的方法使小枝(大小枝组)在树冠上的分布呈上稀下密、外稀里密的状态。内膛小枝的密度要比上部和外围稍密些，但不能过密，要求小枝间互不交叉、互不重叠和留有余空。留有余空的目的是要留出萌芽后新梢生长所需要的空间，从而避免新梢的交叉和重叠。
另外，受病虫害的枝条要统统剪除、烧毁，并在修剪口及时愈伤防腐膜保护伤口组织愈合，防止病菌侵入，同时修剪后在全园普喷护树将军杀菌消毒，减少病菌来源。
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