玉米全株栽培白灵菇新技术

    目前栽培白灵菇，主要以棉籽壳作主料栽培，非棉区发展白灵菇有一定的难度。笔者经试验发现，利用玉米全株栽培白灵菇生物学效率可达80％～90％，与棉籽壳栽培产量相当，成本下降50％左右。其技术要点如下。

　　1．菌种制作。原种配方：玉米粒98％、石膏1％、蔗糖1％。玉米粒在沸水中煮30分钟，捞出沥干，拌石膏和糖，装瓶灭菌，接入母种，菌丝长满瓶后备用。栽培种配方：玉米芯颗粒87％、米糠10％、石膏粉1％、复合肥1％、石灰1％。先将玉米芯颗粒用pH值10～12的石灰水浸泡12小时，捞出过滤至不滴水后与其他辅料拌匀，经装瓶（袋）、灭菌、接种后，在室温下培养20～25天。菌丝满瓶、洁白、粗壮、浓密的播种后菌丝吃料快，产量高。

　　2．制栽培袋。配方：粉碎玉米秸秆（长0.6～0.8厘米）75％、玉米粒20％、石灰3％、糖1％、食盐1％。玉米秸秆暴晒2～3天，粉碎过筛；玉米粒用清水浸泡10～12小时。将配方原料混合，加水拌匀，料水比1∶1.2～1.4，堆成宽1.2～1.5米、高1～1.2米、长不限的料堆，覆膜发酵7天。期间翻堆2～3次，调节含水量为60％，即可装袋。

　　3．灭菌培养。灭菌采用柴油筒蒸汽就地灭菌，开始用大火3～4小时，使料袋内温度达到100℃，维持16小时。待料温降至30℃时就地接种。每袋接入栽培种40克（湿重），遮光培养，关好门窗，室内温度控制在25℃。35～40天菌丝可满袋，继续培养40天，使菌丝达到生理成熟。后熟期间，要有适度光照刺激，促进菌丝扭结。

　　4．出菇管理。培养好的料袋，分批进行出菇。若鲜销，采用脱袋立式覆土栽培方式；若菌类加工企业收购，要求菇体越大越好，可采用梯形墙式覆土栽培方式，温度控制在8℃～20℃。晚上揭掉覆膜和草帘，给予低温刺激，白天以散射光刺激，促其现蕾。袋内原基达黄豆大时解口，蚕豆大小时放口，乒乓球大时挽口，温度保持12℃～20℃，空气相对湿度85％～90％，每日上午和下午各开门窗通风30分钟，保持棚内空气新鲜。

　　5．采收加工。白灵菇从现蕾到采收约需12天。采收前，停止喷水1天，降低棚内湿度，以提高菇的品质。采收后停水5天，清理袋口，按常规管理，可采收2潮菇。