适宜春季栽培的大白菜品种必须具有耐抽薹、生长期短,前期能耐一定低温,后期较耐高温特性。目前生产上适用的品种有小杂55、小杂56等。
其栽培技术要点:一是选择两年内没有种过大白菜的地块;二是在搞好秋耕整地的基础上施足基肥,一般每亩施农家肥3000-4000kg;三是一般可在3月中下旬采用塑料小棚或冷床保温措施进行播种育苗(夜晚加盖草帘,既有利于幼苗生长,又可防止抽薹);如播种过早,气温低于12℃易通过春化阶段造成抽薹;播种过迟,后期遇高温,影响结球;四是要在气温稳定通过13℃时进行定植。栽后覆膜,以提高地温,促幼苗生长;五是由于春大白菜生长时间短,所以田间管理必须以促为产,以促到底。苗期轻施肥,结球前重追,一般每亩施尿素20kg。生产后期,适当控制水分,地不干不浇水,并注意防治病虫害,及时收获。
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