1) 缺氮 早起植株矮小,叶片小而薄,叶色发黄,茎部细长,生长缓慢。中后期叶球不充实,包心期延迟,叶片纤维增加,品质下降。
2) 缺磷 生长不旺盛,植株矮小。叶小,呈暗绿色。茎细,根部发育细弱。
3) 缺钾 一般在发育后期,从下部叶缘变裼枯死,逐渐向内侧或上部叶片发展,下部叶片枯萎。
4) 缺钙 发生缘腐病,内叶边缘呈水浸状,至褐色坏死,干燥时似豆腐皮状,内部顶烧死,俗称“干烧心”,又称心腐病。
5) 缺硼 生长点萎缩死亡,叶片皱缩,扭曲畸形。叶球内叶中肋茎部褐色龟裂。
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