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选择包心坚实的叶球,把根削平,适当留一些外叶,可以起到保护作用,对保鲜有明显效果。将待贮甘蓝装入板条或箩筐内,入库时,适当堆码,保证透气,留有走道,便于检查。冷风库的温度比较低而稳定,一般保持在0~1℃,以适应甘蓝的生理特性。贮藏后,此法贮藏的甘蓝质量新鲜,重量损耗也比较少。
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