荸荠萌芽生长发育对水分的要求:荸荠生长、发育期间始终不能断水,但适应较浅水位。萌芽生长期只宜2至3厘米浅水,最大不宜超过5厘米,旺盛生长期适宜水深7至9厘米,最深不超过15厘米。开花和结球期,水位宜逐渐落浅到3至5厘米,最后只要保持一薄层浅水即可。干旱缺水容易造成叶状茎生长短小,分蘖和分株不旺,结球细小。水位过深,容易造成叶状茎徒长容易倒伏,结球延迟,球茎不充实。
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